Rusya’da ilk votkanın on dördüncü yüzyılda yapıldığı tahmin ediliyor ki bu bira veya şaraba göre çok yeni bir tarih. Votka patatesten veya çavdardan yapılan bir içki. Çavdardan yapılmışı daha iyi olur. Damıtıldıktan sonra bir de odun kömüründen süzülür. Bilenler, Rus votkasına niteliğini veren şeyin öncelikle bu kömür olduğunu söylerler.            Votka ilk tüketilmeye başlandığı zamanlarda genellikle soğuk kış günleri tercih ediliyordu. Çünkü, soğukta içilen bir votka içinizi ısıtıyor ve sizi bir battaniye gibi sarıp sarmalıyordu. İnsanın içini ısıtan bu sert mizaçlı çocuk, soğuk ülkelerde sıcak rüzgarlar estiriyordu. Onun içindir ki, votkanın bir Akdeniz ülkesine ait olmasını bekleyemeyiz. Votkanın soğuk ülkelerde rağbet görmesi onun bir kış içkisi olup olmadığı sorusunu ortaya attı.

             Votkanın esas memleketi Polonya ile Rusyadır. Her ne kadar bu iki ülke ilk votka sende değil bende yapıldı diye birbirleriyle iddia etselerde birçok kaynak Polonya' dan yana. Ruslar ile Polonyalılar’ın arasını açmaya kadar da ileri gitmiştir votka. Bir zamanlar Polonyalılar votkanın Polonya içkisi olduğunu öne sürseler de Ruslar onları bu iddialarından vazgeçmeleri için ikna etmişler. Aslında deyim yerindeyse votka konusunda geçmişi yeniden yorumlayan Ruslar oldu. Çünkü onlar en çok tüketen insanlar olarak votkayı sahiplenmiş durumdalar. Rusya’da votkanın içki olarak icadının 500'üncü yıldönümü kutlandı geçtiğimiz yıl. Aslında Ruslar çok daha da eskiye dayandırıyorlar votkayı. 
             Votka batı dillerinde Vodka olarak yazılır. Bu kelime Rusça Zhiznennia voda sözcüğünden gelmektedir. Hayat suyu anlamını taşır. Bu sözcük lakap olarak Vodka ya dönüşüp bu tür içkilere bir ad olarak yerleşmiştir. Vodka birazcık su demektir Rusça da.Slav memleketlerinde Votka, bizim bildiğimiz renksiz notr alkol olarak bilinmez sadece. Onlara göre yüksek ispirtolu pek çok içki votkadır. İster tahıllardan, ister patatesten, ister üzümden , hangi bitkilerden yapılırsa yapılsın, o içki votkadır bu insanlara göre. Ayrıca Rusya ve Polonya da votka bizim bildiğimiz sade beyaz alkol formunda da değildir. Birçok meyvelerle çeşnilendirilmiş olanları ve bitkilerle rayihalandırılanları hatta uzun bir zaman yıllandırılanları da vardır. Batının bildiği manada votka, her türlü koku ve yapıldığı bitkinin bütün özellıklerinden arındırılmış saf bir alkoldür.

AMERİKA' DA VODKA TARİHİ
           Votka'nın ticari olarak Amerika'ya gelişi 20. yüzyılın sonlarına dayanıyor. Amerika'da pazarı ilk oluşturanlar Doğu Avrupalı göçmenlerdi.1933'de alkol yasağının kaldırılmasıyla, Heublein şirketi Votka markası Smirnoff'un ticari haklarını Rus göçmenlerden satın alarak markayı Amerikan pazarına sundu.

Bir likör şirketi sahibinin votka hakkında yaptığı bir açıklamaya kadar iyi giden votka satışları, yapılan açıklamayla birlikte canlılığını yitirdi. Şirket sahibi yaptığı açıklamada, Smirnoff'u tadı ve kokusu olmayan bir içki olarak tanıtıyordu.             Amerikan votkaları, aromasız olarak piyasaya sürülürler. Markalar arasında sadece çok ince farklar bulunur. Çoğu votkasever, aralarındaki ayrımın tek yolunun alkol içeriği ve fiyatının olacağını bilir.                      2. Dünya savaşıyla birlikte votka Amerika'da tekrar pazardaki başarısını kanıtladı. "Moscov Mule" adındaki popüler ilk votka, zencefil ve votka karışımından oluşan bir kokteyldi. Kendi özel bakır kabında satışa sunulan bu votkanın örneklerine bugün Amerika'daki bazı likör satış mağazalarında ve küçük marketlerde rastlamak mümkün.

GO Votka, alkol sektöründe popüler bir marka olmayı başarmış. Avusturyalı Wenger Şirketi tarafından üretilen bu votkalar, Wenger şirketinin kurucularından biri tarafından tüplere koyma fikri getirdiğinde tüplerde satışa sunulmaya başlamış.

Bilindiği üzere tüp denince akla ilk gelen şey diş macunları. Artık insanlar diş macunu kullanıyormuş gibi votka içebilecekler. GO Votka 15 Avrupa ülkesinde satılıyor ve geçen yıl Amerika ve Avustralya’ya açılarak büyük bir atılım gerçekleştirdiler.
GO Votka tüpte satılan ilk alkolik içki olma özelliğine sahip.


ÜLKEMİZDE VODKA

             Son yıllarda tüketicilerin özelliklede genç kesimin eğlence mekanlarındaki tek tercihi “votka”. Kimi mekanlarda votkanın yerini markaların söylemi aldı. Yani, markalar kendi içlerinde marka olmaya başladı. Bu da votkanın Türkiye’de büyük bir pazar haline dönüştüğünün göstergesi. Eğlence hayatının trendinin votka olması ile birlikte, ülkemize gelen votka markaları, iç ve dış pazarda geniş rekabete yol açtı. Dünyaca ünlü Rus votkaları ülkemize giriş yapmaya başladı. Türk votkası ise bu rekabette pazarın en büyük payını kapmak için çalışmalarını sürdürüyor. Cirosal büyümenin yanında hacimsel büyüme de yaşayan iç pazarda büyük yere sahip olmak isteyenler en kaliteli votkayı üretme yarışı içindeler. Tüketici ise her geçen gün kendini yenileyen, içeriği ve görünüşüyle tüketiciyi cezbeden votkaları içmekten memnun…

Oynak bir içki!  
             Votkanın son yıllarda trend haline dönüşmesinin sebebini, Mey İçki Pazarlama Müdürü Yapıncak Gürkan Erkan şöyle açıklıyor: “Sosyal yaşamdaki değişiklikler, gerek kadın-erkek beraber eğlence ortamlarında bulunması gerekse de şehirleşme. Ekonomik gücün de artıyor olması; dünyaya açılımımızı, dünya ile alışverişimizi kolay hale getiriyor. Başka içecekler ile kolay karıştırılabiliyor olması da içki içmeyi eğlenceli ve cazip hale getirebiliyor. Sadece sek içimli içkilere göre daha oynak, farklı ortamlara girebilen bir içki. Yemek öncesi ve yemek sonrası kullanımları da mümkün olduğu için Türkiye’de tercih edilen bir ürün. Alkol kullanımında votkayı tercih edenler için son yıllarda artan ithalat ve ihracat pazarı sayesinde, tüketiciler pek çok alternatif bulabiliyor. Votka yapımında dünyada lider olan markalar, Türkiye’de önde gelen dağıtım firmaları tarafından ülkemize getirilerek raflardaki yerini alıyor. Böylece tüketici istediği an istediği ürünü kolaylıkla satın alabiliyor, ayrıca seçim şansları da yükselmiş oluyor”. Vodkar firması kurucusu Muharrem Çakır ise votkaya ilginin artması konusunda şunları söylüyor: “Votka 5-6 milyon litrelerin telaffuz edildiği önemli ve sürekli artışta gelişmekte olan bir pazar olup özellikle gençler arasında ve yazın tatil mekanlarda son dönemde popüler olan bir içecek olduğundan tüketimin Türkiye’de ve dünyada gitgide artacağı tahmin edilmektedir. Alkol derecesinin 40 olması ve organik kokteyllerde kullanılabilen saf alkol olduğu için ilgi daha da artacaktır.”
              Pernord Richard Firması’nın Pazarlama Direktörü Serpil Kılıçlı ise Türkiye’de votka tüketiminin gün geçtikçe daha çok artan bir trend gösterdiğini, 2005 yılı verilerine göre yaklaşık 9 milyon litrelik bir votka tüketimi olduğunu ve bu sayının da daha çok artmasını beklediklerini belirtiyor.

Avrupa, daha rahat bir oyun alanı
              Türkiye’de yüksek alkollü içkilere getirilen ÖTV artışı ise üreticileri zor durumda bırakıyor. Üreticilerin ödediği yüksek vergiler, ürünlerin etiket fiyatlarına yansıtıldığından dolayı tüketici de mağdur oluyor. Avrupa Birliği’nin en yüksek vergilerini ödeyen İsviçre’de bile vergiler 2.60 iken, Türkiye’de vergiler 9.60.
               Bir batılı için içki, hayatının değişilmez bir parçasıdır diyen Mey İçki Pazarlama Müdürü Yapıncak Gürkan Erkan, Türkiye’deki uygulamaya bir anlam vermekte zorlanıyor. Ve “Bir Avrupalı için votka ve bira sosyalleşmenin vazgeçilmezi. O tip bir ülkede düşünülen ne bilmiyorum. Toplumun daha büyük bir kesimini etkileyeceği kesinken bizde alkollü içecek tüketen kesim büyüyor desek bile o ülkelere göre bu oran çok daha kısıtlı. Dolayısıyla daha rahat bir oyun alanı diye tanımlanabilir” diyor.
              Smirnoff Ürün Müdürü Emre Utku ise, toplam Türkiye votka pazarının önümüzdeki yıllarda sabit kalacağını öngördüklerini, ancak Premium votka segmentinin önümüzdeki 5 yıl boyunca her yıl yüzde 12 oranında büyümesini beklediklerini belirtiyor.

Vergi artışları turizme zarar 
              Avrupa Birliği ülkelerine nazaran çok yüksek vergi sisteminin altında kalan votka üreticileri, bu durumun Türk turizmini de kötü etkileyeceği konusunda ortak fikirdeler. Türkiye’de yüksek alkollü içkilere getirilen yüksek vergi zamlarının üreticiyi dolayısıyla da tüketiciyi olumsuz yönde etkilemesi, üreticilerin de kötü tepkiler almasına sebep oluyor. Vodkar Alkollü İçkiler ithalat firması kurucusu Muharrem Çakır’a göre bu artışlar her defasında ürünlere daha olumsuz yansıyor. Çakır, “Turizm sektörü, ÖTV’deki bu artıştan en fazla etkilenecek sektörler arasındadır. Turizmciler fiyat artışlarından dolayı ucuz ve kalitesiz, hatta kaçak olarak ülkeye sokulan ithal içkilere yönelecekler” diyerek kaliteye gereken önemi vermeyeceklerini düşündüğünü söylüyor.

Kaçak içkinin en büyük sebebi 
              Geçtiğimiz yıllarda Türkiye’de patlak veren ve çok sayıda kişinin ölümü ile sonuçlanan sahte içki olaylarının ardından iki yıl geçmesine rağmen ardı arkası kesilemeyen kaçak içki olayları sürüyor. Vergilerin yüksek oluşu ise kaçak içki satanların, kayıt altına girmesini zorluyor. Mey İçki Pazarlama Müdürü Yapıncak Gürkan Erkan, bu konudaki sıkıntıları şöyle açıklıyor… “Maliyetinizle sattığınız ürün arasındaki vergi miktarı o kadar yüksek ve cazip hale geliyor ki kaçak üretim o vergiyi direkt zemine indiriyor. Asgari ücretin belli bir oranda olduğu yerde 3–5 koli ürün satıp asgari ücreti elde edebilir hale geliyorlar. Bu çok tehlikeli ve eğer yaptırımlarınız da mevduat fonuna göre değilse, bir de yakalananlar yeterli ceza almıyorsa, üstelik vergi yüksek ise bu işin önünü kesmeniz çok zor!”

   

Benzer videolar için tıklayın

DAHA FAZLASI

rejansretaurant/vodka	kokteyll.com/vodka	turkishpub.com/vodka
gurmeguide/vodka	vodka-vikipedi	vodka-uzman tv

İSTANBLUE DEYİP GEÇMEYİN