WHISKEY KÜLTÜRÜ

   

Benzer videolar için tıklayın

             İskoçlar isli tadlı viskileri füme somon balığının yanında içiyorlar. İskoçların milli yemeği, bir tür baharatlı-bulgurlu işkembe dolması olan “Haggis”in yanında da viski içiliyor. Ünlü viski yazarı Wallace Milroy da, “Malt Whisky Almanac” adlı kitabının yeni basımında viski-yiyecek uyumuna değinmiş. Milroy, “Bir Talisker’i yulaflı bisküvi ve çedar peyniriyle deneyin. Ya da istiridyenin yanında 10 yıllık Dewar’s yudumlayın. Çok yakıştığını göreceksiniz. Ünlü viski harmancısı Trevor Cowan, lahmacun - viski beraberliği konusunda ise “ Lahmacunla hafif bir viski gidebilir, örneğin Canadian Club. Ama her halikarda viski içimini yemekten önce veya sonra yapmayı tercih ederim diyor. Viskinin yiyeceklerle birlikte tüketilmesinin en büyük dezavantajı ise ağır alkollü olması sebebi ile yiyeceklerin tadını bastıracak olmasıdır. Sofrada birbiri ardına servis edilen yemeklere şarap gibi uyum sağlaması zordur.

             Macallan ile yapılan kremalı tatlılar ise İskoçya’da çok tercih edilir. Yaz aylarının sıcak günlerinde 12 yıllık Macallan’ı uzun bir bardağa koyup buz, soda ve limon dilimi ekleyerek keyfinizi artırabilirsiniz. İçine Macallan konulmuş Coca-Cola sek bir Macallan’dan daha rahat içimli ve lezzetli olacaktır. Viskiyi soda ile içmek istediğinizde mutlaka “soda water” karbondioksitli su tercih etmelisiniz. Maden sodası yada gerçek adıyla maden suyunu viskiye katmamalısınız. Çünkü maden suyu mineraller barındıran kendine özgü tadı olan bir içecektir. Özellikle viskisini soğuk içmek isteyenlerin yaptığı bir hata viskiyi buzdolabında saklamaktır. Oysa viskiyi buzdolabına koymak viskide gözükmeyen partiküllerin görünür hale gelmesine yol açar. Bu nedenle viskinizi soğuk içmek istediğinizde içine birkaç küp buz koymak en iyisi olacaktır. Piyasada her türlü tumbler kadehi bulmak mümkün. Bunlar, özellikle hazneleri de geniş olduğundan buzla viski içmek için idealler. Ancak iş malt viskileri içmeye gelince, bunların aromalarının da tadını çıkarmak için ağzı daha kapalı kadehler öneririz. 18 yıllık bir Macallan’ı balon biçimli bir kadehte içmek tadını ve kokusunu derinlemesine hissetmeniz açısından çok önemli.

              Viskinin son yıllarda giderek moda haline gelen puro ile beraberliğine gelince… Sert bir içki olan viski, haliyle tütün içmenin en sert yolu olan puro keyfinin en iyi tamamlayıcılarından. Eğer hafif içimli bir puro; Dominik ya da Honduras tercih ediyorsanız, yanında yudumlayacağınız viski de Ballantine’s Pure Malt gibi bir harman viskidir. Malt viski tercih ediyorsanız tercihiniz Glenmorangie gibi bir viski olmalıdır. Eğer Havana’ların en kuvvetlilerinden birini, örneğin bir Partagas Double Corona’yı tüttürüyorsanız, bu güçlü puroyu taşıyabilecek bir malt viski gereklidir. Baharlı ve bibersi tadlı bir Talisker bu puroyla eşsiz bir uyum sağlayacaktır.
              Gel gelelim single malt dediğimiz kalite ve mali bakımdan yüksek değerlere sahip viskilerimize bu viskilere buz koymak tamamen viskiyi öldürmek gibi bir şeydir. Konyak yudumlar gibi sek içmek en doğrusu belki bir damla su ile de içerebilirsiniz. 

ABD'de yayımlanan Forbes dergisi, dünyanın en kaliteli ve pahalı malt viskilerinin listesini çıkardı. En pahalı olanı 1964 üretimi ''Bowmore'' Bourbon cask viskisi.Bu viskinin 750 santilitrelik şişesi 2000 dolardan satılıyor.             ''Bowmore''u, şişesi 300 dolar olan ''Dalwhinnie'' ve ''Cragganmore'' viskileri izliyor. Bunlardan ilki 29 yıllık, ikincisi ise 19 yıllık. Sıralamada daha sonra şişesi 125 dolardan satılan ''Clynelish'' ve ''Caol Ila'' viskileri geldi.             20 yıl dinlendirilen Clynelich viskisi, İskoç Malt Viskisi Cemiyeti tarafından üretiliyor. ''Caol Ila''nın ise ahşap fıçılarda 24 yıl dinlendirildikten sonra satışa çıkarıldığı bildirildi.               ''Bruich Laddich XVII'' viskisinin şişesi ise 110 dolardan satılıyor. Bu kadar para vermek istemeyenler ise şişesi 40-65 dolar arasında değişen diğer viskilerle yetinebilecekler.

            Bunların içinde en kaliteli olanlarının 15 yıllık ''Glenmorangie'' (şişesi 64 dolar); ''Rosebank'' (55 dolar); 12 yıllık ''Macallan'' (42 dolar) ve 10 yıllık ''Glenkinchie'' (40 dolar) olduğu ifade edildi.
            Forbes dergisi, Amerikalıların, ''mayi altın'' olarak adlandırılaniyi kalite viski için daha fazla para ödemeye hazır olduklarını belirtti. Ancak votkanın Amerikan pazarında viskiyle çetin bir rekabete girdiği ve yıllık votka satışlarının 3 milyar dolara ulaştığı verilen haberler arasında. Bunda, bir şişe iyi cins viski 100 dolara satılırken, kaliteli votkanın şişesinin 30 doları geçmemesi önemli rol oynuyor. Amerika'daki viski pazarının hacmi ise 1.3 milyar dolar civarında

   

Benzer videolar için tıklayın

.  

ROYAL SALUTE

Chivas’ın bu zengin ve kompleks viskisi meşe fıçılarda 21 yıl olgunlaştırıldıktan sonra el yapımı porselen şişelere doldurulur.              Royal Salute ilk defa 2 Haziran 1953 yılında Kraliçe II. Elizabeth’in taç giyme töreni için bir hediye olarak sunulmuştur. Royal Salute adını tahta çıkan kraliçeyi selamlamak için atılan 21 pare top atışından alır. Taç giyme töreninde Kraliçe’nin tacı mavi, kırmızı ve yeşil yakutlardan oluşuyordu. Royal Salute bu taçtan esinlenerek şişedeki renklerini belirlemiştir. Şişelerin tek tek el emeği ile üretilmesinden dolayı bu renkler farklılık gösterebiliyor.             Ödülleri: 2005 Uluslar arası Sert Alkoller Yarışması’nda (International Spirits Challenge” altın madalya. Best of the Best Whisky yarışmasında özel bir ödül.

ANKARA VİSKİSİ            Ankara viskisi deyip geçmeyin. Pirinç ve arpa maltına çavdar eklenmesiyle elde edilen damıtılmamış tahıl suyunun, fermente edilmesiyle imal edilir. Fermente olan tahıl karışımı damıtılıp, meşe fıçılarda üç yıl süreyle dinlendirmeye alınır. Ankara Viskisi, yerli ve yabancı çok sayıda uzman tarafından gerçekleştirilen tadımlarda, yabancı viskilerin çoğundan daha üstün nitelikte bir viski olarak değerlendirilmiştir.